Gia Agirba’nın Khachapuri’si Guinness’e Göz Kırpıyor
Kültür Danışmanı Meri Diasamidze’nin Rehberliğinde Unutulmaz Bir Lezzet Yolculuğu
Gürcistan gezimizin en unutulmaz anlarından biri, Kültür Danışmanı Meri Diasamidze’nin zarif rehberliğiyle gerçekleşti.
Kendisi sadece kültürel bilgisiyle değil, bölgenin gerçek ruhunu hissettiren yönlendirmeleriyle de bizi en doğru adrese götürdü:
Foodhall Borani.
Efsanenin Sahibi, Gia Agirba ve Khachapuri Sanatı
Foodhall Borani’nin sahibi Gia Agirba, Batum’un gastronomi dünyasında adeta yaşayan bir efsane. Onu farklı kılan sadece Khachapuri yapması değil, onu bir ritüele, bir ustalık gösterisine dönüştürmesi.
Hamuru kendi elleriyle açıyor,
Her adımda yılların birikmiş tecrübesi hissediliyor,
Ortaya çıkan lezzet ise kelimenin tam anlamıyla Batum’un imzası.
Gia Agirba’nın 3 metre ve 11 metre uzunluğunda Khachapuri yaptığı fotoğrafları gururla göstermesi, aslında onun ne kadar büyük bir rekora göz kırptığını açıklıyor.
Guinness rekorunu için ilgili kimselere bidirmemiş olsa da, bu potansiyeli gerçekleştirmesi gerektiğini bizzat önerdim.
Çünkü onun elinden çıkan Khachapuri sadece yemek değil, kültürel bir miras.
Aynı Malzeme, Farklı Lezzet – Sır Nerede?
Khachapuri birçok yerde yapılabilir, malzemeler benzerdir: hamur, peynir, tereyağı…
Peki neden Gia Agirba’nınki bir başka?
Sır şunlarda gizli;
Ustalığın verdiği hamur tekniği – inceliği, dokusu, pişirme ustalığı
Doğru ısıyı ve zamanlamayı bilmek
Bölgenin kendi peyniriyle kurduğu bağ
En önemlisi, Aşkla ve gelenek bilinciyle pişirmek
İşte bu yüzden Batum’da güzel bir söz dolaşır:
“Batum’a gelip Gia Agirba’nın Khachapuri’sini tatmayan, Batum gezisini tamamlamamış sayılır.”
Bu söz, onun lezzetinin şehir kültürüne nasıl kazındığının en güçlü kanıtı.
Meri Diasamidze’ye Özel Teşekkür
Bu eşsiz deneyime vesile olan Kültür Danışmanı Meri Diasamidze, bölgede kültürel hizmeti ile gastronomiyi bir araya getiren özel bir isim. Misafirlerine sadece yer göstermiyor; bölgenin ruhunu, hikayesini, insanını tanıtıyor.
Onun sayesinde bu efsane lezzeti yerinde tattık ve Batum’un kalbini hissettik.
yilmazparlar@yahoo.com
Batumi’s Legendary Flavor
Gia Agirba’s Khachapuri is Winking at Guinness!
An Unforgettable Culinary Journey Guided by Cultural Advisor Meri Diasamidze
One of the most unforgettable moments of our trip to Georgia took place under the elegant guidance of Cultural Advisor Meri Diasamidze.
She led us to the right place not only with her cultural knowledge but also with her insights that allowed us to feel the true spirit of the region: Foodhall Borani.
The Master Behind the Legend: Gia Agirba and the Art of Khachapuri
Gia Agirba, the owner of Foodhall Borani, is practically a living legend in Batumi’s gastronomic world. What sets him apart is not only making Khachapuri but turning it into a ritual, a true display of craftsmanship.
He rolls the dough with his own hands,
You can feel years of accumulated skill in every step,
And the resulting flavor is nothing short of Batumi’s signature.
Gia Agirba proudly shows photos of the 3-meter and 11-meter Khachapuri he made, which clearly demonstrates how close he is to a remarkable record.
Although he has not officially submitted it to the relevant Guinness authorities, I personally advised him to pursue this potential.
Because the Khachapuri he creates is not just food, it is cultural heritage.
Same Ingredients, Different Taste – What’s the Secret?
Khachapuri can be made in many places, and the ingredients are similar: dough, cheese, butter…
So why is Gia Agirba’s Khachapuri different?
The secret lies in:
The dough technique shaped by mastery ,its thinness, texture, and precise baking
Knowing the right temperature and timing
The bond he creates with the region’s authentic cheese
And most importantly, cooking with love and a deep sense of tradition
This is why you hear a beautiful saying in Batumi:
“Anyone who comes to Batumi and hasn’t tasted Gia Agirba’s Khachapuri hasn’t truly completed their Batumi trip.”
This phrase is the strongest proof of how deeply his flavor has become embedded in the city’s culture.
A Special Thanks to Meri Diasamidze
Cultural Advisor Meri Diasamidze, who made this unique experience possible, is a remarkable figure bringing together cultural service and gastronomy in the region. She does not merely guide her guests to locations; she introduces them to the soul, the story, and the people of the region.
Thanks to her, we tasted this legendary flavor at its source and felt the heart of Batumi.
yilmazparlar@yahoo.com
#GiaAgirba, #Khachapuri, #Batum, #GeorgiaFood, #FoodhallBorani, #MeriDiasamidze, #Gastronomi, #GürcistanLezzetleri, #TravelGeorgia, #BatumYemek, #KhachapuriEfsanesi, #GastronomiRotası,
#Batumi, #GiaAgirba, #Khachapuri, #FoodhallBorani, #GeorgianCuisine, #BatumiFood, #MeriDiasamidze, #CulinaryJourney, #GeorgianGastronomy, #TasteOfBatumi,
