İSAŞDER- 9. Geleneksel Kahvaltısı -Yılmaz Parlar

   Lezzetin Sanatı, Aşçılarımızın Ustalığı Göz Kamaştırıyor 

Aşcılar, zengin bir kültüre ve lezzetli bir mutfak mirasına sahip olan önemli bir meslek grubunu temsil eder. Bu ustalar, yemek pişirme sanatında ustalıkla bezenmişlerdir ve gastronomi dünyasına büyük katkılarda bulunmuşlardır. Aşcılar, sadece malzemeleri pişirerek değil, aynı zamanda yaratıcılıklarıyla da öne çıkarlar. Her bir tabağın arkasında bir hikaye ve özenli bir emek vardır.

Başkanlığını Ahmet Karaman’ın yaptığı Avrasya Gastronomi ve Aşçılar Federasyonu'na (AGAFED) bağlı, 2014 yılında kurulan, Başkanlığını Adem Yılmaz’ın yaptığı, İstanbul Aşçılar Derneği (İSAŞDER), üyeleri ve misafirleriyle 9. Geleneksel Kahvaltısıyla  Felicita Cafe ‘de bir araya gelerek, yeni projelerini paylaştı. İSAŞDER güzel bir Gastronomi organizasyona imza attı.

Gastronomi dünyasının gerçek kahramanları olan aşçılarımız, sadece yemek pişirmenin ötesine geçiyor; adeta lezzetin sihirli dokunuşlarını sergiliyorlar. Türkiye'nin dört bir yanında bulunan aşçılar, görevlerini bir sanat formuna dönüştürerek damaklarda unutulmaz izler bırakıyor.

AGAFED Avrasya Gastronomi ve Aşçılar Federasyonu’na bağlı aşçılar, mevsimlerin ve bölgesel özelliklerin çeşitliliğini kullanan, yerel tatları ön plana çıkaran bir anlayışa sahipler. Bu, sadece yemekleri değil, aynı zamanda kültürleri ve toplulukları da birleştiriyor. AGAFED Avrasya Gastronomi ve Aşçılar Federasyonu’na bağlı aşçılar, geleneksel tarifleri modern dokunuşlarla birleştirerek klasikleşmiş lezzetlere yeni bir boyut kazandırıyor..

İstanbul Aşçılar Dernegi (İSAŞDER), 9. Geleneksel Kahvaltısı 

İstanbul Aşçılar Derneği Yönetim kurulu başkanı Adem Yılmaz açılış konuşmasında  “2 Şubat asırların felaketi 11 ilimizi vuran deprem felaketi sonrası Avrasya gastronomi ve Aşçılar federasyonu Başkanımız Ahmet Karaman ve yönetim kurulu olarak Hatay bölgemize intikal ettik. 

Ve deprem sonrası 2023 yılı takvimimizdeki tüm organizasyonlar festivalleri iptal kararı aldık. Ülkemiz bu asırların felaketini yaşarken bizler festival vs yapamazdık. Bu kahvaltımızda bir organizasyon değil özlem hasret gidermekti. Hala Hatay bölgemizde federasyonumuz ve derneklerimiz ile görevimizin başındayız.” Kahvaltı toplantısını ifade etti.

Başda mekanın ev sahipliğini üstlenen Atakan Ercan’a ve Kahvaltıya destek veren kuruluşlara teşekkür ederek sahneye davet etdi.

Avrasya Gastronomi ve Aşçılar Federasyonu'na (AGAFED) Ahmet Karaman yaptığı konuşma maiyeti; Her biri kendi alanında uzmanlaşmış ve yaratıcılıklarını zirveye taşımış olan aşçılarımız, sadece malzemelerle değil, aynı zamanda tutkularıyla da yemeklerine hayat veriyorlar. Mutfaklarını birer atölye gibi kullanarak, her bir tabaklarında özenle seçilmiş malzemelerle birleştirerek müşterilerine unutulmaz lezzet deneyimleri sunuyorlar.

Aşçılarımız, sadece mutfakta değil, aynı zamanda etraflarına pozitif enerji saçarak misafirlerini sıcak bir atmosferde ağırlıyorlar. Yemek yapma sürecini bir şölene dönüştüren bu yetenekli şefler, sadece karnı değil, ruhu da besliyorlar. Şeklinde yeni projeleri sundu.

İstanbul Aşçılar Derneği (İSAŞDER) Yönetim Kurulu Başkanı Adem Yılmaz’a projeleri hakkındaki sorumuza  “2024 Yılında bir çok projemiz var. İstanbul Lezzet Ve Kültür Festivali bunun başında geliyor” Cevabını aldık.

Başkan Adem Yılmaz kendisinden önceki  Başkanlara plaket sunarken Yönetim ve yedek yönetime aşçılık nişanesi taktı.

Rozet takılan yönetim kurulu asil üyeleri Başk Yrd Mehmet Gönül ,Şahin Elaldi,Yalçın Okuyucu ,Sadık Aybaş, Kadınlar Kolu Başkanı Hülya Bektaş..Yedek Yönetim Hasan İzan, Dilek Kıvılcım, Begüm Vardar , Ümit Eroğlu , Canan Ronaer Alagöz, dernek başkan asistanı Özge Çelen.. 

Gastronomi, insanların hayatında önemli bir yer işgal eden bir sanat ve bilim alanıdır. Lezzetli yemekler, kültürler arası iletişimi güçlendiren bir köprü görevi görerek insanları bir araya getirir. Her ülkenin kendine özgü mutfağı, tarihini, coğrafyasını ve kültürünü yansıtarak benzersiz bir lezzet zenginliği sunar. Şefler, malzemeleri ustalıkla kullanarak yemekleri sadece bir besin kaynağı olmaktan çıkarıp bir sanat eserine dönüştürürler.

Mutfaklarını birer sanat galerisine çevirerek sadece lezzetleri değil, aynı zamanda görsel bir şölen sunan, yaratıcılıkları, damaklarda bıraktıkları izlenimleri unutulmaz kılan bu usta aşçıların oluşturduğu Avrasya Gastronomi ve Aşçılar Federasyonu'na (AGAFED bağlı Dernekler;

AGAFED Avrasya Gastronomi ve Aşçılar Federasyonu Başkanı Ahmet Karaman, İstanbul Aşçılar Derneği (İSAŞDER) Yönetim Kurulu Başkanı Adem Yılmaz, Trakya Turizm Ve Gastronomi Derneği Başkanı Güner Şen, Elazığ Turizm Ve Gastronomi Derneği Başkanı Harun Seyran, Marmara Profesyonel Ve Aşçılar Derneği Başkanı Durmuş Yılmaz, AGAFED Öğrenci Başkanı Efe Yılmaz

yilmazparlar@yahoo.com

Gastronomide Rota Yalova-Yılmaz Parlar

  Gastronomide Rota Yalova

Medeniyetleri özel kılan sahip olduğu tarihi birikimden süzülerek gelen mutfak kültürüdür.Bir milletin kimliği olan sofra ve yemek kültürü o ülkenin tanınabilmesi için o ülkenin mutfak kültürünün mutlaka tanınması şartı önde gelir

Başkanlığını Gürkan Boztepe’nin yaptığı GTD Gastronomi Turizm Derneği ve Yalova Valisi Dr. Hülya Kaya’nın ev sahipliğinde “Yalova Gasronomi Günü” zirvesi düzenlendi.

Gelenekler bir toplumu oluşturan önemli unsurlardır. Kültürel mirasımız, alışkanlıklarımız, bilgimiz ve davranışlarımız onlara özel önem verdiğimiz için değişmez. Yüzyıllar geçmesine rağmen aynı kalma sebebi geleneklerimizdendir. Bunları tanıtdığımız zamanda markalaşırız.

Bunun bilincinde olan Yalova; Turizm ve Gastronomi türevlerince değerlerin katkıları ile “Yalova Gastronomi Günü” zirvesi ruh bularak, kendi mutfağını, ürünlerini ve turizmini tanıtmaya cesur adımlar atarak, ekonomisini canlandırmaya kilitlendi.

Her şeyden önce bir tarım kenti olan muhteşem bereketli çok verimli topraklar üzerindeki yeşil Yalova birçok kimliğe sahip nadir şehirlerimizden biri olarak sanayi kadar, tarih, kültür ve turizm açısından da değerli.

Yalova sahip olduğu tüm değerlerin yanında aynı zamanda bir turizm şehri. Turizmin en büyük tetikleyicilerinden bir tanesi de gastronomi. Turist geldiğinde yemek istiyor, içmek istiyor. İşte bu noktada var olan potansiyeli en iyi şekilde değerlendirmek niyetindeler. Coğrafi işaretli ürünlere sahipler, kadın kooperatifleri var. 

Mevcut potansiyeli daha yukarı çıkarmak, Yalova'yı bu coğrafyanın en ünlü gastronomi destinasyonlarından biri halinde getirmek için çalışmaları sürdüreceklerini vurguladılar.

Coffe Chef'te yöresel ürünlerle hazırlanmış kahvaltı tanıtımı ile başlayan “Gastronomi Günü” 250 civarında çeşit kuşun yaşam bulduğu harika Yalova Hersek Lagünde flamingoların izlenimi ile devam etdi.

Kuş Gözlem noktası ve binlerce tohumun yetiştirildiği Tıbbi Aromatik bitkiler bahçesini gezen Gastronomi Turizm Derneği üyeleri ve Basın mensupları, yapılan faaliyetleri Altınova Belediye başkanı Metin Oral tarafından bilgilendirildi.

Zaman zaman Yalova kenti için planladıkları projeleri paylaşan, Yalova Valisi Dr. Hülya Kaya Yalova'nın kendine has coğrafi işaretli ürünlerinin olduğunu ve bu ürünlerin Türkiye pazarında hak ettiği yere gelmesi için hep beraber el birliği ile çalışmak gerektiğinin altını kalın çizdi.

 Yürüyen Köşk-Termal Kaplıcalar 

Ata’mızın Yürüyen Köşk ile ilgili bilgiler ilgili Müze yetkilileri tarafından aktarıldı. Ata’mızın çınar ağacın dalı kesilmemesi için akıllara durgunluk veren mimarlık mühendislik ustalığı ile köşkün yeri kaydırılması doğa sevgi bilincini zihinlerde yankılandırdı.

Limak Thermal Hotel'de yenilen öğle yemeğinde Yalova’ya özel yöresel ürünlerle hazırlanan menü Şef tarafından tarifi açıklandı. Gastronomi tam not aldı.  

Yalova Gastronomi Günü Paneli 

Yalova Sanayi ve Ticaret Odası salonunda sektör için geliştirilen projeler panel ile sunuldu.

Panel,n moderatörlüğünü GTD Yön. Kur. Başkanı Gürkan Boztepe üstlendi. Turan Eselioğlu, Yalova Uygulama Oteli Şefi Ferit Usta, Hasan Soygüzel, Yılmaz Boz, Hüseyin Kurtoğulları ve Efsun Dindar gibi isimler panelistlerdi.

Son derece hiperaktif panel yürüten GTD Yön. Kur. Başkanı Gürkan Boztepe; Bu yıl ilk defa yapılan Sanayi ve Ticaret Odası sempozyumu toplantısı ile Gastronomi  sektörüne yeni bir soluk kazandırmayı ve sınırları ortadan kaldırmayı amaçladıklarını söyledi. 

Gürkan Boztepe, “Rekabet gücümüz, dünyaya hızla uyum sağlayan bakış açımız ve vizyonumuz sayesinde sınırları aşacağımıza inanıyoruz. Gastronomi Turizm sektörüne iş birliklerinin ve ortaklıkların kurulmasını cesaretlendirirken, yeni destinasyonlar ile kültürel deneyimler hakkında fikir alışverişleri yapacağız” dedi.  

Plantur Başkanı Hüseyin Kurtoğulları, Türkiye’nin Gastronomi alanında turizm gelirinin artması için Valiliklerin, Ticaret ve sanayii odalarının yurt içi ve yurt dışı kurumlarla yapılan iş birliklerinin önemine dikkat çekti. ‘’Önümüzdeki yıllarda Gastronomi  turizmi sektörünün dünya ekonomisindeki yerinin çok daha artacağını öngörüyoruz'' dedi. Paydaşlar arasında sinerjinin yakalanması açısından bilgilendirme   toplantılarının çok etkili ve önemli olduğunu düşündüğünü ekledi.

 

Yalova Valisi Hülya Kaya toplantıya ev sahipliği yapmaktan dolayı büyük memnuniyet duyduklarını vurgulayarak, GTD önderliğindeki toplantının sektöre yeni bir sinerji getirmesini beklediklerini belirtti. 

Yalova’yı layık olduğu yere çıkaracağı inancını tüm katılımcılara hissetdirdi

Başkan Gürkan Boztepe’ye GTD hakkındaki sorumuzu yönelttik; Boztepe,“Gastronomi Turizmi Derneği; firmaların sadece gastronomik anlamda değil A’dan Z’ye her konuda sektöre kazanımlarını sağlarken onların marka değerini arttırmak, pazar paylarını büyütmek, fuar ve kongre faaliyetlerini organize etmek, uluslar arası alanlarda firmaların danışmanlığını yaparak sektörde büyümelerini sağlamak, festivaller düzenleyerek her alanda onları görünür kılmak ve etkinlik/catering faaliyetlerini yürütmek amacıyla kurulmuştur.” Dedi

yilmazparlar@yahoo.com